糯米如何进冰箱不硬壳呢？

糯米是我国传统美食之一，不仅在日常生活中得到广泛的应用，而且在一些传统节日中也是离不开的重要食材。然而，糯米的保存却是一个值得注意的问题。在夏季高温炎热的天气中，如果糯米长时间放置在室内或者未经合理保存，就容易变硬，严重的可能会使糯米变质，从而影响吃到口感好的糯米的体验，而下面我将从以下几个方面来介绍如何让糯米进冰箱而不硬壳。

1. 选择优质新鲜的糯米

首先，选择优质新鲜的糯米是成功保存糯米口感的重要前提。新鲜的糯米通常吸水能力强，口感好，易煮熟且不易变硬。因此，在购买糯米时一定要注意质量选择，尽量选择密封好的包装，品牌信誉好的正规渠道来购买。

2. 使用透气的容器

在将糯米放入冰箱内保存前，应该找一个透气性较好的容器存放糯米。因为透气性良好的容器可以保证糯米内的水分不会过多，也避免了因容器密封度过好而导致糯米发霉变质的情况发生。不推荐使用塑料袋或者容器来盛放糯米，因为塑料袋或者容器会在冰箱内形成过强的冷凝水，从而将水分传递到糯米内部，导致糯米变硬。

3. 手动除去杂质

在保存糯米时，需要注意对糯米中的杂质进行清除，这样才能更好的保持糯米的口感。在清洗糯米时，建议使用浅盆进行清理，一些便于清除杂质，且细节处理的地方最好手动洗涮，这样才能更好地保证糯米的质量和口感。

4. 适当的温度和湿度

在糯米保存时，应该控制好存放的环境温度和湿度。因为太高的温度和湿度会使得糯米变质变硬，影响口感；而过低的温度和湿度会使得糯米过硬，口感失调。因此，适当地控制冰箱温度，通风，保持适度的湿度，可以让糯米保存的更好。

5. 避免打开冰箱频繁

当糯米已经放入冰箱中时，要注意避免频繁打开冰箱。因为频繁打开冰箱会使得糯米受到不稳定的温度和湿度环境，从而影响糯米的保存质量和口感。

总结：

在保存糯米时，选择优质新鲜的糯米，使用透气性良好的容器，手动清除杂质，保持适度的温湿度，避免频繁打开冰箱，这些都是可以让糯米进冰箱而不会硬壳的关键因素。只要做好这些方面的注意事项，就能让糯米长时间保存，保持口感好。