脆皮五花肉烤箱做法焯水不？

脆皮五花肉是一道很受欢迎的家常菜品，在家中可以用烤箱来制作。在制作脆皮五花肉之前，需要对五花肉进行焯水处理，这是为了除去肉中的血水和浮沫，更好地保持肉的质地和味道。

下面是脆皮五花肉烤箱做法的步骤：

材料：

五花肉500克，盐适量，糖1勺，五香粉适量，料酒少许，清水适量。

步骤：

1. 将五花肉放入热水中焯水，焯水的时间约为5分钟，待肉的表面浮起白色的泡沫和血水时，将肉捞出放入清水中洗净，然后将其用刀划几刀，这样可以让调料更容易浸透入肉内。

2. 将烤箱预热至200度，并在烤盘上放上锡纸。

3. 在一个小碗中，加入盐、糖和五香粉，搅拌均匀，再加入适量的料酒和清水，调制成腌肉的汁料。

4. 将已经焯水并洗净的五花肉放入碗中，把调好的汁料倒入碗中，用手将汁料搓揉均匀，让汁料充分渗透入肉内，浸泡约10分钟。

5. 将五花肉沥干水分，放入烤盘上，用竹签或牙签在肉皮上扎出几个小孔，这样可以让肉皮表面脱水更快，做出更加脆皮口感。

6. 把烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约25-30分钟，直到肉皮金黄色为止。

7. 取出烤好的五花肉，将其放在烤网上晾凉，然后切成小块，摆盘即可。

总的来说，脆皮五花肉烤箱的做法比较简单，只需要焯水、腌制、烤制即可。脆皮五花肉在制作过程中需要注意的是，调料的浸泡时间和烤制的温度时间，这些都会影响最终口感。另外，在制作过程中要保持烤箱的干燥和温度，这样才能制作出外酥里嫩、口感绝佳的脆皮五花肉。