烤箱饼干不垫纸可以吗？

烤箱饼干是我们日常生活中非常常见的一种烘焙食品，它口感香脆、口感美味，非常适合搭配一杯牛奶或咖啡一起享用。在制作过程中，很多人都会纠结于是否需要在烤盘上垫上烘焙纸，其实这个问题并没有一个固定的答案。

首先，如果你使用的是非粘性的烤盘，而且是经过充分的预热的，那么你完全可以不必在烤盘上垫上烘焙纸。这是因为在这种情况下，烘焙纸不仅不会对饼干的烘烤产生影响，反而会阻碍热量的传递，导致饼干无法完全受热，影响口感。

但是，如果你使用的是不粘性的烤盘，或者是生锈的、磨损的烤盘，那么建议你使用烘焙纸。这是因为这些烤盘表面较为粗糙，烘焙纸可以防止饼干和烤盘表面之间的黏着，使得烤出来的饼干更加容易取出来。而且，烤焙纸还能够起到隔热作用，减少烤盘对饼干的高温烘烤，从而使得饼干受热均匀，口感更佳。

除此之外，如果你想要制作比较大的饼干或者是脆皮披萨等食品，建议在烤盘上铺一层烘焙纸，这可以避免食品粘在烤盘上，另外也更容易清洁。

总的来说，是否需要在烤盘上垫上烘焙纸要根据具体情况来定。为了让饼干口感更好，建议在使用烘焙纸的情况下，将烤箱预热到适宜的温度，这样能够减少烤盘和饼干之间的间隙，从而实现更加均匀的热量传递，让饼干烘焙得更完美。