烤箱里制作披萨怎么做不硬？

要制作一道完美的披萨，需要许多技巧和经验。其中，避免披萨硬化是制作过程中非常重要的一部分。以下是一些可以让披萨更柔软的技巧：

1. 选择好面粉：面粉的选择对披萨的口感影响非常大。使用高筋面粉可以增加面团的柔韧性和弹性。此外，还可以使用低蛋白面粉来制作更柔软的披萨。

2. 做好面团：在制作面团之前，准确称量面粉等配料非常重要。将面团搅拌均匀，然后在表面涂上薄薄一层油，这样可以让面团更加柔软。

3. 使用高水分的酱料：添加适量的水可以让酱料更加稀薄，并且更容易渗透到披萨饼底中，使其更加柔软。

4. 不要添加太多低湿度的配料：例如辣肠、意大利香肠和蒜泥等配料，这些配料可能会吸收饼底的水分并使其变硬。

5. 烘烤时间：烤箱的温度和时间对披萨的口感也有很大的影响。建议在170°C-200°C下烤7至10分钟，这可以保证披萨熟透但不会变硬。

除了上述技巧，还可以在披萨上撒上一些芝士、香草和橄榄油，这样可以增加披萨的柔软度和口感。最后，应该让披萨在烤箱中休息一段时间，这样可以让其更柔软。