烤箱如何烤蛋挞不塌？

烤蛋挞是一道非常经典的西式甜点，制作简单，口感香甜，很受喜爱。烤箱是烤蛋挞的必需品，但烤蛋挞容易出现塌陷的问题，严重影响外观和口感。如何让烤出来的蛋挞不塌？以下是小编给大家分享的几个技巧：

1.面团要揉好

制作蛋挞的关键是面饼，面饼越根据，烤制时越不容易塌陷。在揉面饼时，要注意面团的松紧度，如果面饼过松，烤好后容易变得软塌。面团过硬也不好，影响口感。这里建议大家一定要认真揉好面团，面团要有一定的松软度，这样烤出来的蛋挞才会柔软但不易软塌。

2.蛋液要充分搅拌

制作蛋挞馅时，蛋液一定要充分搅拌，否则容易出现吸附不足，烤出来的蛋挞塌陷。搅拌的方法可以将鸡蛋打散，加入糖和牛奶，均匀搅拌后过滤，将表面的气泡去掉，然后再与其他材料混合在一起。

3.烤箱预热

在烤制蛋挞之前一定要先预热烤箱，这样可以让烤箱内的温度均匀分布，使蛋挞烤制均匀，不易塌陷。

4.烤箱温度需要适宜

在预热后，要将烤箱温度调至180℃左右，这样是最适合烤制蛋挞的温度，过高或者过低的烤箱温度都会导致蛋挞外皮焦而里面生或者外皮糊了里面软塌，对于口感和外形都会有很大的损失。

5.烤制时间掌握好

烤制蛋挞的时间是很关键的，时间太长果断蛋挞外皮焦黑内个还生，时间太短外面没熟成里面就散了。一般烤20~25分钟左右，可以大致观察蛋挞表面的变化，如果颜色呈金黄色即可出炉。

总之，要想让烤出来的蛋挞不塌，关键在于面团的揉制、蛋液的搅拌、烤箱的预热、温度的适宜和烤制时间的掌握。只有掌握好这些关键点，才能烤出香甜可口，外表完美且饱满的蛋挞。