烤箱可以烤红烧肉不焦吗？

答案是可以的，但需要适当的烤箱控制和技巧。红烧肉烹饪有一个重要的步骤是焖，即将红烧汁和肉一起煮沸，然后用文火焖上1-2小时，让肉变得软糯入味。焖过后的肉，如果直接放入烤箱，容易因为高温而焦黑，影响口感。

所以，如果你想在烤箱里烤红烧肉，需要注意以下几点：

1.选择合适的肉：最好选用比较厚实的猪肉块，不易受烤箱高温影响，同时也更容易入味。

2.提前处理好红烧汁：红烧汁是焖出来的，可不要浪费了。煮出来的红烧汁可以直接倒入烤箱用的烤盘中，这样烤香的同时也有浓郁的红烧汁味道。

3.低温慢烤：将用红烧汁焖好的肉块放入预热好的烤箱中，选择低温慢烤。如果你的烤箱有风扇可以打开，并选择上下火同时使用，这样烤出来的肉更加均匀焦香。烤箱的温度控制在150℃左右，烤制时间不宜过长，一般在30-40分钟左右为佳。

4.用锡纸盖盖：如红烧肉不是太厚或太大块，可以在烤制时用锡纸将烤盘盖住，这样肉块表面就不容易烤黑。等到自己觉得肉的颜色已经足够红亮之后，再拿掉锡纸，把肉块继续烤制至表面变得焦香。

5.适当调整温度：视烤箱性能而定，在烤制过程中可以适当调整烤箱的温度，让烤肉更加均匀。也可以在烤制的最后几分钟增加温度，让肉块的表面变得更加焦香，口感更佳。

总的来说，使用烤箱可以烤红烧肉不焦，但需要注意上述细节，以免影响口感和色泽。而且，烤箱烤出的红烧肉最大的好处是可以把表面烤得香脆，外焦里嫩，又不失红烧肉的柔软和味道，将口感和美食品位提升到了新的高度。