烤箱可以烤红烧肉不？

烤箱可以烤红烧肉，但是需要注意一些技巧。红烧肉是一道比较经典的中式菜肴，通常需要炖制数小时，才能使肉质软烂入味。而用烤箱烤红烧肉，可以让它更加健康、方便和省时，同时也能呈现出不同的风味和口感。

首先，需要将切好的红烧肉块预处理一下，先用热水略烫一下，帮助去除多余的油腻和血沫，然后再用凉水清洗干净，控干水分备用。

接着，外层需要先用油、盐、五香粉、料酒等调味品腌制一下，然后放入烤箱进行预烤，约180℃左右，烤10-15分钟左右，以便将猪肉表面的水分和油脂去掉，使其更加香脆。

最后，将预烤好的红烧肉块放入带有调味汁的盘子里，加入葱姜蒜、料酒、糖等调味品，并覆盖上保鲜膜，进行第二次烤制。建议温度180℃，烤制时间约30-40分钟左右。期间需要适时翻动，以使肉块烤制均匀，同时让肉汁得以浸润进入猪肉里面。

最后，将烤好的红烧肉块取出，切成适当大小的块或片，摆盘即可。

总的来说，用烤箱烤红烧肉，需要预先处理和多次翻烤，以保证猪肉块入味、口感鲜美。同时也能避免油腻和糊焦等问题，并且烤出的红烧肉还可以更加健康。不过需要注意的是，烤箱的温度和时间等因素要控制好，以免影响菜品的质量和口感。