烤箱烤烧饼怎么不硬？

烤烧饼是很受欢迎的一种早餐食品，不过有时烤制不好就会导致烧饼过硬不好吃。下面是一些让你烤出松软可口的烧饼的技巧：

1. 选用高筋的面粉。高筋面粉含有较多的蛋白质，这有助于面团的韧性和弹性，使得烧饼更加松软。

2. 准确掌握面团的水面比例。水面比例过高会导致烧饼过松，水分蒸发后会变得干硬；过低则容易使烧饼变硬。建议先加入适量的水，再慢慢加入，直到面团能够起水，但不粘手，这样面团的水面比例就会恰到好处。

3. 在烤制之前让面团发酵。发酵后的面团体积更大，口感也更加松软。可以将面团放在温暖的地方，使用保鲜膜封住，等待面团发酵至两倍大小左右。

4. 控制烤箱的温度和时间。建议烤箱预热至200-210℃，将面团切成一定大小，用手拉成圆形，放入烤箱，烤15-20分钟即可。烤制的时间不要过长，否则烧饼会过干、过硬。烤制时间的长短要根据烤箱以及面团的情况来调整。

5. 烤制后要及时包覆好热气。将烤过的烧饼放进封闭的盘子或者用保鲜膜包裹起来，这样烧饼上的水气就会被保存住，让烧饼保持松软。

总之，如果想要烤出松软可口的烧饼，需要注意上述几点，这些技巧有助于提高烤饼的质量，也能让你轻松地做出美味的早餐。