烤箱烤饼怎么才不硬？

烤箱烤饼是一种便捷又美味的烘焙食品，但是很多人都会遇到饼干硬的问题。那么，烤箱烤饼怎么才不硬呢？

1. 面团的配方要好：面团的配方是关键，要根据原料配比和面工技巧适当调整加水量，以达到面团柔软不硬的状态，这样烤出的饼干才会更加美味可口。

2. 控制烤箱温度和烘焙时间：不同的烤箱要根据实际情况调节温度和烘焙时间。选用较低的烤箱温度，可以将烤箱温度调到160-170℃左右，可以减缓饼干的烘焙速度，增加水分蒸发时间，这样可以在避免过度烘焙的情况下烤出更加美味的饼干。

3. 使用烤盘要注意：使用烤盘时可以在烤盘上铺上油纸或者铝箔，可以减少饼干与烤盘接触，从而避免过度受热，保持饼干的柔软度。

4. 烤制后不要立刻取出：烤好之后饼干需要冷却一段时间，冷却期间，可以将饼干先放在烤盘上保留5分钟的热量，然后再移至篮子上，放凉之后，可以翻转饼干，适当晾晒一段时间，让水汽散发。这样可以使饼干更加酥脆可口。

总之，烤箱烤饼并不难，只要注意上述几点，就可以轻松地烤出美味又不失口感的饼干了。