空气炸锅炸鸡怎么才能不沾？

空气炸锅的优点在于可以用少量油完成炸食物的效果，同时也不用负担过多的热量和油脂，使食品更加健康。但是炸锅炸鸡怎样才不会沾呢？下面我们来介绍一些小技巧。

首先，选好食材。为了让炸鸡不沾锅，选好食材很关键。因为一些易沾锅的食材，如鸡皮油脂含量高，需要更高的温度和更久的时间才能煎炸，因此容易沾锅。所以我们可以选择鸡肉一般部位炸鸡或者用清水浸泡过后的鸡肉。

其次，预热炸锅。预热时需要等炸锅内的温度升高到要求的温度。如果直接放入食材而温度不够，那么食材表面容易吸附炸锅内的水分，容易造成黏锅和糊锅的现象。

第三，使用一些油脂。也许你会想，既然是空气炸锅，使用油脂不会太油腻吗？但是使用适量的油脂反而有利于炸锅炸鸡不黏锅。在现在市面上，有一些植物油如小麦胚芽油，花生油，玉米油等可以涂抹在上层食材表面，以避免它们吸收过多的水蒸气。

最后，减少翻动，保持温度。食物翻动次数越多，表面越容易裂开。一旦表面裂开，锅内的水蒸气就更容易侵入食物，导致鸡肉表面失去酥脆口感。同时，保持温度也很关键，做好预热后，最好不要频繁开盖，否则温度会大幅度降低。

总之，选择好食材、预热炸锅、使用油脂、减少翻动，保持温度等方法来解决空气炸锅炸鸡容易黏锅的问题。希望这些小技巧可以帮到你。