电饭煲里放什么肉不柴硬？

电饭煲是我们日常生活中非常常见的一种厨房电器，它可以方便地将米饭煮熟。但是不少人通过电饭煲来烹饪肉类，却很容易做出柴硬难吃的菜肴。那么，电饭煲里放什么肉能保证肉质鲜嫩呢？

首先，要选用好的肉质。最好选择瘦肉较多、肉质细嫩的部位，如里脊肉、瘦肉片、里脊末等，避免选用牛肉、猪肉等带筋肉质较硬的部位。选用肉类时，可以将其切成薄片或者小块，这样可以更快煮熟，减少蒸发量，保证肉质不会柴硬。

其次，加入适量的水。水的量要不少于肉的量，不要一次性加太多水，以免过于稀释味道。另外，加入一些料酒、生姜片等调味料，可以去腥增香，使肉质更加鲜嫩。

值得注意的是，烹煮过程中要掌握好时间，不要让肉煮得太久。一般来说，煮15到20分钟就可以了。特别是电饭煲本身的保温功能，容易使肉煮过头而变得柴硬。因此，最好在煮好之后及时关掉电源，或者用保温功能时，不要超过15分钟。

总而言之，选用好的肉质、控制好水的量和加入适量调味料、煮制时间合适，这几点都是保证电饭煲里肉质鲜嫩的关键。希望这些小提示能够帮助大家在家中自制美味佳肴。