烤箱烤鸡排怎么做不柴硬？

烤鸡排是一道非常受欢迎的家庭菜肴。但是，很多人在烤制鸡排时遇到的问题是，鸡肉容易变得柴硬，口感不佳，影响了美味度。以下是一些可以让烤鸡排更加多汁美味的技巧：

1. 提前腌制鸡肉。你可以用一些红酒、盐、黑胡椒等材料制作腌料，将鸡肉浸泡在其中一段时间，可以增加鸡肉的味道，并且能让鸡肉更加嫩滑。

2. 调整烤箱温度。烤箱温度一般在180摄氏度左右，但不同的烤箱温度表现可能略有不同，所以需要注意根据烤箱的实际情况进行调整。烤箱预热后，可以先用高温短暂烘烤，再转为低温长时间烤制，这样可以使得鸡肉熟透，但不会柴硬。

3. 添加一些辅料。例如蒜末、洋葱碎等调味品能够给鸡排增添香味，而红葡萄酒、柠檬汁、酱油等调味料则可以让鸡排更加多汁。

4. 选择适当的鸡肉部位。比如，鸡腿肉、鸡胸肉等，其中鸡胸肉的肉质相对较为细嫩，在烤制时需要特别小心，要保持温度恰到好处，注意掌握时间。

5. 翻面多次。烤鸡排过程中翻转鸡排，使得各个方向受到均匀的热力，整个鸡排都可以烤到。

总之，烤鸡排不柴硬的关键在于从腌制、烤制温度、调味、选材等方面综合考虑，不断尝试和摸索，才能让烤鸡排口感更加嫩滑、柔软、多汁。