烤箱烤红薯饼怎么烤不硬？

烤红薯饼是一道十分受欢迎的美食，不仅味道好，而且丰富营养。但是有时候，我们在烤红薯饼的时候发现饼并不够硬，口感不太好，该怎么办呢？

首先，要说的是，烤箱烤红薯饼的难度并不高，只需要一些技巧和注意事项，就可以烤出美味可口的红薯饼来。

首先，要选择质量好的红薯。红薯应该完整、表面光滑、无裂纹，并且没有软肉或者发霉的现象。选好红薯之后，在烤之前，需要将红薯洗净，然后在表面涂上一层油（橄榄油、植物油都可），这样可以提高饼的硬度，并且还可以增加口感。

其次，关于温度问题。一般来说，烤箱的温度需要调节到200℃左右，然后将涂有油的红薯放入烤箱中，烤制时间大约在30 - 40分钟之间。这个时间和温度不能过高或者过长，否则红薯饼就会变得硬邦邦，不好吃。所以，一定要根据实际情况进行调节。

第三，选择合适的红薯品种。不同的红薯品种有不同的质地和口感。如果你想要做出口感柔软一些的红薯饼，那么可以选择一些质地比较松软的红薯品种，比如紫薯、北红花、日本红薯等等。

最后，还有一些小技巧。在烤红薯饼的时候，可以在烤箱中放入一些水，这样可以增加湿度，让红薯更加鲜嫩。此外，你也可以在红薯中加入其他材料，比如糯米粉、鸡蛋、面粉等等，这些材料可以增加饼的硬度和口感。

总的来说，烤红薯饼并不算难，只要掌握了一些基本技巧和注意事项，就可以轻松做出美味可口的红薯饼。希望这篇文章能够对你有所帮助，祝你烤红薯饼成功！