南瓜干放烤箱怎么烤不硬？

要让南瓜干变得硬脆，需要注意以下几点：

1. 选用品质好的南瓜：南瓜干的质量与南瓜的品种和成熟度有关，应选用质地细腻、瓜壳硬实、口感细腻的南瓜。最好选择淮南白、金钩、苏北黄皮等品质好的南瓜进行烘干。

2. 切片均匀：将南瓜切成均匀的片状，厚度大约为0.5-1厘米，这样烤制时热量更容易均匀地穿透南瓜的每一个部分，从而更容易达到干燥的效果。

3. 控制温度：南瓜干的烤制时间和温度十分关键。建议在烤箱中以60-80℃的低温烘制，时间应持续3-5个小时或更长时间。烘烤过程中要注意不要过度加热，以免南瓜流失过多的水分而变得过于干燥。

4. 烤盘作用：烤盘也很重要。应该去选择具有均热性的铜制烤盘，并间隔翻面，以便让两面都能得到完全的烘烤。烤盘的表面应该放置一张锡纸，以便清洗使用。

5. 完全干燥：在烤制南瓜干的过程中，要让内部尽量完全干燥。为此，在烘烤时可以打开烤箱门，以便增强通风，使潮湿的气体快速排出，这样南瓜干就很容易达到完全干燥。

总之，烤制南瓜干需要耐心和细心，要注意控制好温度和时间，使得南瓜干最终脆口可口。