烤箱做红薯条怎样才脆不软？

烤箱做红薯条是一种健康又美味的小吃，但是如果不注意，很容易把红薯条烤软而不脆。以下是几个技巧可以帮助你烤出又脆又香的红薯条。

1. 切薯条的大小：切薯条的大小对时间和温度掌控很重要。如果薯条太细，容易过度烤焦；如果太厚，中心还没烤熟，外面就已经烤焦了。所以要切成适当的大小，一般建议是长约5-6cm，宽约1-2cm，厚度不要超过1cm。

2. 提前浸泡：将切好的薯条放入碗里加入冷水浸泡约30分钟，这样可以使薯条更酥脆，因为薯条内部的淀粉质会被冷水浸泡掉一部分，烤制时就不容易变软。

3. 起锅之前切断烤箱：烤箱在停止加热后还会持续辐射热量，是导致红薯条变软的主要原因之一。所以要在薯条烤好之前提前把烤箱关掉，等到薯条烤完后再拿出来。

4. 烤之前沥干水分：把浸泡过的薯条沥干水后再烤，可以减少薯条的水分，使它们更容易变得酥脆。

5. 加入少量玉米淀粉或面粉：在薯条表面撒上一层玉米淀粉或面粉，可以起到锁住表面水分，增加薯条酥脆口感的作用。

6. 适当的温度和时间：在烤红薯条之前，请将烤箱预热至200度左右。一般情况下，需要烤制15-20分钟。但这里提醒大家，不同的烤箱可能时间和温度不同。建议大家多做几次，掌握自己家烤箱的时间和温度，从而能够得到最佳的效果。

总之，要烤出又脆又香的红薯条，需要准备好适量的材料，仔细掌控一些技巧，这样才能烤制出非常好吃的红薯条。