薯条怎样在烤箱里烤不硬？

薯条是一道受欢迎的美食，不管是小孩还是成年人，都很喜欢吃薯条。但是，很多人在家做薯条时，却很难做到外焦里嫩的口感，反而常常烤得过硬。那么如何在烤箱里烤出美味的薯条呢？以下为你介绍几个窍门。

1. 选用高筋土豆

要想烤出口感松软的薯条，首先就要选用高筋土豆。一般来说，新鲜的土豆质地较松软，不太适合做薯条。建议选用质地松软的高筋土豆，这样做出来的薯条口感更佳。

2. 事先浸泡土豆

将切好的土豆条放入清水中浸泡一段时间，这样做可以将土豆中的淀粉分解出来，减少淀粉的含量，从而烤出的薯条更加酥脆。

3. 切薯条的大小

切薯条的大小也有很大的影响。如果薯条太细，容易烤焦，而太粗则会烤不熟。最好的选择是薯条的大小控制在0.8到1.2厘米之间。

4. 涂上蛋清

在烤薯条之前，可以将蛋清涂在薯条表面。这样可以使薯条更加酥脆，并且可以保持食材的水分，防止烤焦。

5. 烤箱的预热和温度

在将薯条放入烤箱之前，要确保烤箱已经预热至适宜的温度（190℃），这样可以保证烤出的薯条外酥里嫩。同时，可以在烤箱中加入一些水，这样可以使烤箱内的温度更加均匀。

总之，做薯条在选料、切割、浸泡、涂抹等方面都有一定的技巧，只要遵循上述方法，相信你也可以轻松烤出美味的口感松软的薯条。