烤鸭放到烤箱里怎么烤不粘？

烤鸭是中国传统的烤制菜肴，口感鲜美香浓，成为各种宴席、节日和日常餐桌上的常客。烤鸭放到烤箱里烤制，避免粘连是烤制的关键因素之一。为了让烤鸭不粘，可以采用以下方法：

1. 使用陶瓷烤盘或不粘涂层烤盘

选择合适的烤盘可以避免食物粘连。陶瓷烤盘吸热缓慢，能够慢慢散发热量，从而使烤制的食物更加均匀。如果使用不粘涂层铝制烤盘，也能够有效防止烤鸭粘连于烤盘上。但要注意不要使用金属刀具刮擦和磨损烤盘的涂层。

2. 在烤盘上铺上锡纸或烤纸

在烤制之前，在烤盘上铺上锡纸或烤纸，防止烤鸭的油脂流淌到烤盘上，使烤盘保持干净。锡纸和烤纸也可以提供一层保护，避免食物直接接触到烤盘上，并且方便后期的清洁工作。

3. 烤盘刷油预热

在烤鸭放入烤箱之前，可以在烤盘上刷上少量食用油，让烤盘在预热过程中接触食用油，提高表面温度，从而让食物更容易剥离和翻转。

4. 烤制过程中及时翻转

烤制过程中，需要不断把烤鸭翻转，让其各个部位均匀受热，避免烤制的过程中出现某个部位过烤或者过于生的情况。如果烤鸭的表面已经烤糊或者变黑，可以用锡纸或者覆盖盖子遮盖住，让其烤制的过程渐渐地脱出多余的油脂，从而更好的把握烤制的时间和温度。

总之，在烤制烤鸭过程中，采用合适的烤盘和烤纸，烤盘上刷上一些油脂预热，烤制的过程中及时翻转和调整烤制的时间和温度，都是防止烤鸭粘连的重要步骤。