烤箱烤鸭怎么不糊？

烤鸭是我国传统的美食之一，但是在家制作烤鸭时，很容易烤焦或者糊掉。这是由于烤箱温度不均匀、烤盘位置不当、鸭子皮太薄等原因造成的。为了制作一只完美的烤鸭，需要注意以下几个要点。

1.掌握正确的腌制方式

腌制是烤鸭制作的重要环节。正确的腌制时间和配方可以让鸭子入味，并且能使烤鸭更加美味。通常情况下，烤鸭需要在冰箱中腌制24小时以上。

2.注意烤箱温度和时间

在烤鸭时，温度和时间是非常重要的。在烤鸭前要先预热烤箱，一般预热时间应该为15-20分钟，确保温度均匀。接着将烤鸭放入烤箱内，建议温度设定为220度，烤制时间约为1个半小时左右。在烤制过程中，可以选择适当调整温度和翻转鸭子。

3.选用合适的烤盘

选用高质量的烤盘可以避免烤鸭糊掉。烤盘要够大，够深，并且要选择耐高温的材料。同时，烤盘要放在烤箱最底层，以避免鸭子皮糊了。

4.注意鸭子皮的厚度

烤鸭的皮应该要足够厚，过薄的话会很容易烤焦。选择时要挑选健康、饱满的鸭子，并且要削皮和去毛。在烤制之前，还要用开水泡烫一下，以将多余的油脂和脂肪分离出来，让鸭子皮变得更加酥脆。

总之，要想烤制美味的烤鸭还需要细心的准备和认真的操作，通过以上四个方面的注意，相信一定可以做出完美的烤鸭，让家人和朋友吃到健康、美味的烤鸭。