核桃酥烤箱需要翻面不？

当你烘焙核桃酥时，这种问题经常会出现，是否需要翻面？事实上，很多人都有不同的意见。让我们来看看是否需要翻面的原因和答案。

首先，我们需要了解核桃酥的烘焙原理。由于核桃酥是一种薄而酥脆的糕点，烘焙过程中既需要热量的传递，也需要热空气的循环。否则，烤出的核桃酥容易变成干硬的饼干，丧失了它特有的蓬松口感。

所以，在烘焙核桃酥的过程中，我们需要将烤箱预热到约160℃左右，并在烤箱中间放上烤网，这样才能让核桃酥的热量和热空气得到均匀的传递和循环。通常，建议将核桃酥烤制约15-20分钟，烤过程中不需要翻面。这样可以确保烤出的核桃酥口感酥脆、色泽金黄、内外松软。

当你在烤制核桃酥过程中翻面时，它可能会破损，不酥不脆，口感不佳，甚至可能会变得过分干燥。另外，翻面后，核桃酥上方的表面可能会凉下来，这样热空气循环会中断，导致它变硬。

总结一下，答案是否需要翻面取决于个人喜好和烘焙过程中每个人掌握的热量和热空气循环。但是，大多数情况下，我们不建议翻面，以确保核桃酥能够保持酥脆可口的外观和口感。