烤箱烤的桃酥为什么不裂？

桃酥是一道美食，它的外表金黄酥脆，内里酥软多汁，味道非常好吃。而且，很多人都喜欢用烤箱来烤制桃酥，因为这样烤制出的桃酥口感更加鲜美，而且也比较方便。

然而，我们在烤制桃酥的时候却会注意到一个问题：烤制出来的桃酥怎么没有裂开呢？就像烤饼干一样，我们通常都会期望饼干有裂口，这才有口感。

对于这个问题，其实也有一定的解释。首先，桃酥的成分是有很大关系的。如果加入太多的面粉或是油，桃酥就不容易破裂了。这是因为面粉或者油会阻止桃酥表面的水分挥发释放出来，而水分的挥发才是导致桃酥破裂的重要因素之一。

另外一个原因也和烤箱有关。烤箱的温度控制非常准确。而且我们通常设置的温度比较低，这样就不太容易破裂了。如果烤箱的温度高，桃酥很容易裂开，内层的馅料也会全都流出来。

除了这些原因之外，还有一些小窍门可以帮助我们制作出更加酥脆的桃酥。比如可以在桃酥表面涂上一层蛋黄液，这样烤制出来的桃酥表面就比较光滑，也不太容易破裂了。还可以在烤制前加入适量的香油，这样可使桃酥更加酥脆，口感更加好。

总之，烤箱烤制的桃酥不裂和成分比例以及烤箱的温度控制有关。在制作桃酥时，我们应该注意这些因素，这样制作出来的桃酥才能更加嫩滑可口。