用烤箱烤披萨怎么才能烤不糊呢？

烤披萨是一件很有技巧性的事情，因为每个人喜欢的烤法和口感都不同。但是有一些简单的技巧，可以让你更好的掌握烤披萨的技巧，保证烤出来不糊且美味：

1. 选用合适的烤盘

选择适当的烤盘很重要，因为烤盘的材质和尺寸都会影响烤披萨的接触面积。烤盘应选用不粘涂层或者铁质烤盘，这样可以让披萨烤出来表层更加均匀并且不容易粘在烤盘上。

2. 控制烤箱温度

披萨的烹饪温度要足够高，建议将烤箱预热至200℃或以上。如果烤箱不能到达足够高的温度，推荐将烤箱架放到最靠近顶部的位置，这样可以在披萨上面形成一个漂亮的焦糖层，而不会烤焦整个披萨。

3. 烤之前先加料

在烤之前，先加入酱，芝士和配菜等配料。如果披萨的配料多且湿润，最好先将它们拍干水分再放到披萨上，这样才能够让披萨受热均匀。

4. 时间掌握

披萨的烤制时间一般在10-15分钟左右，可以在10分钟左右时，用勺子或者铲子轻轻将披萨从烤盘上取下来，看看下面的面团是否已经熟透，如果是，就可以拿出来了。

5. 烤的时候不要开门

打开烤箱门，就相当于突然降下室温，这样就会不利于烤披萨的表面和内部的熟成。所以，最好不要在烤得七七八八的时候打开烤箱门，以免影响烤披萨的均匀度和口感。

总的来说，烤披萨需要一定的技巧，而这些技巧都可以通过多次尝试和不断的调整方案来掌握，终将能够烤出一道美味的披萨。