饼干烤箱怎么烤不裂开窍门？

烤饼干是一件非常简单但是需要技巧的事情。如果你经历过烤饼干时饼干不仅没有升膨，而且还出现了讨厌的裂缝，那么你需要一些窍门来解决这个问题。以下是一些可以帮助你避免饼干裂开的窍门。

1. 不要把饼干放在太热的烤箱里

烤箱温度过高是饼干裂开的常见原因。如果你把饼干放在太热的烤箱里，饼干可能会表面过早形成，而内部仍然没有完全烤熟。当饼干内部继续膨胀时，外部会裂开。因此，为了避免这个问题，一定要在烤箱预热到适当温度后再放入饼干。一般来说，饼干的烤箱温度应该在175-190度之间。

2. 烤盘上不要摆放过多的饼干

如果你在烤盘上摆放了太多的饼干，这会让饼干之间没有足够的空间进行扩张。他们将互相挤压，从而可能导致破裂。因此，在烤饼干时，应该将它们放在烤盘上，并留出足够的空间让它们扩张。切记，饼干之间至少要有2.5cm的空间，这样才能确保它们能充分膨胀。

3. 将饼干放在凉爽的表面上

如果你烤完了饼干，把烤盘放在太热的表面（例如热敷板或烤箱上方的风扇）上，这会导致饼干过早的冷却，从而导致破裂。因此，在烤饼干时，一定要把它们放在凉爽的表面上，例如木制烤盘或烤架上，这样可以确保它们冷却得更加均匀。

4. 把饼干切成小块

大饼干比小饼干更容易破裂。因此，如果你想在烤饼干时避免裂开，你可以尝试在饼干生坯时将其分成更小的块。小饼干烤制时间更短，烤出来的饼干更加均匀。此外，小饼干之间留出的间隙更大，也更容易膨胀。

总之，避免饼干裂开并不难。只要你掌握了正确的技巧和窍门，你就能轻松制作美味的饼干。