烤箱做凉皮怎么不裂开窍门？

烤箱做凉皮已经成为越来越多人爱好和追求的事情，但是经常都会遇到做出来的凉皮裂开的问题。下面我会介绍一些不裂开的窍门。

1.面粉加水的比例要掌握好，水应该慢慢加入，揉面的时候一定要揉到面团有弹性且不粘手。

2.切割皮条的时候一定要速度快，一气呵成，不能停顿。请使用锋利的刀，这样不会损伤表面。

3.凉皮摆放在烤盘上时，要尽量避免卷曲，不然它们会裂开。试着把它们摆成一条条线而不是卷曲形状。

4.放入烤箱之前用牙签扎一些小孔，可以让皮条在烤制的过程中释放内部的水份，避免膨胀而裂开。

5.适当的减少水分会比较好，不然会变得很软，而且靠近底部的凉皮更易破开。 如果 您确实想要比较软的凉皮，可以尝试在烤箱中再加入一些水，以减少烤干它们的可能性。

总之，做凉皮需要一些技巧，避免出现裂开的情况需要采取一些措施，各位可以多尝试一下，多摸索一些方法。