电压锅猪脚瘦肉怎样做不柴？

要做出不柴的电压锅猪脚瘦肉，关键是选好原材料、正确处理和控制好烹饪时间。

首先，选好猪脚和瘦肉。猪脚要选肉多骨少的，肉质鲜美的，瘦肉要选瘦肉带筋，不要选太肥的。选好的材料要提前泡水，浸泡1-2个小时，这可以除去血水和肉中的脏污。

其次，要正确处理材料。把泡好的瘦肉和猪脚切块，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后再焯水，煮至水变清澈即可，这可以去除血水和脏污。做这一步的时候，可以加入几片姜和料酒去腥。焯水后，再用清水清洗干净，备用。

然后，放入其他调味料。在焯水后的猪脚和瘦肉中，加入八角、桂皮、香叶、陈皮、豆蔻、枸杞、料酒等佐料，这些佐料可以增香，提味。加入佐料后用手抓匀，让佐料均匀裹在肉上。

最后，设置电压锅。在电压锅中加入清水，水的量要与猪脚和瘦肉的量相适应，不要加太多或太少，以免煮出来的东西不好吃。将猪脚和瘦肉放入锅中，先煮至高压，然后转小火慢慢煮，煮约40分钟即可。

总之，电压锅猪脚瘦肉不柴的关键在于选好原材料，正确处理和控制好烹饪时间。注意水的量、佐料的使用和煮的时间，就可以做出鲜美可口的电压锅猪脚瘦肉了。