怎么电压锅煮猪脚不烂呢？

电压锅是一种智能化的厨房电器，它可以通过改变电压、电流和温度控制食材的烹饪时间，在短时间内将材料煮熟，提供了快捷方便的烹饪方法。但在使用电压锅煮猪脚时，有些人会遇到煮不熟的问题，接下来我们就来分析一下这个问题的原因和解决方法。

首先，猪脚是一种坚韧的肉类食材，它含有很多胶原蛋白和韧性蛋白质，在烹饪过程中需要较长的时间来软化。如果电压锅的时间设置不够，就会导致猪脚煮不烂。因此，在使用电压锅煮猪脚时，应该将烹饪时间设置得更长一些，一般需要30-40分钟以上煮烂。

其次，猪脚的选材也非常重要，选择新鲜的猪脚可以保证其质量和口感。同时，如果你使用分部位切割的猪脚则会对软化明显的部分煮的更加软烂，如肘子、蹄筋等。

再次，要注意切割猪脚的方式。一般来说，猪脚最好是先热水烫一下，然后再用刀切开。这种方式可以破坏猪脚表面的胶原蛋白，让内部更容易软化。

最后，应该注意调料的选择。在炖煮猪脚的过程中，可以放入一些姜、葱、酱油等调料，这些调料可以让猪脚更加鲜美。此外，还可以适量放入一些醋，可以使猪脚更加软烂。

总的来说，在使用电压锅煮猪脚时，我们需要考虑到烹饪时间、选材、切割方式和调料的选择等方面，这样才能够使猪脚成功软烂。