烤箱怎么烤虾不腥不腥？

烤虾是一道香味十足、口感丰富的美食，但其中最大的挑战是避免“腥味”。在烤虾之前，需要注意一些细节，这些步骤可以帮助您制作出完美的烤虾，既不腥又美味。

1. 选好虾：首先要选择新鲜的虾，尽量选择没有坏掉或发臭的虾。建议使用已去壳的虾，便于烤制。

2. 虾籽去除：虾头两侧的枕线上都有黑色斑点状的虾籽。虾籽是虾身上最“腥”的地方，需要彻底去除。虾可以剪开背壳，用小刀将虾籽刮掉，用水冲洗干净。

3. 腌制：制作前可以先将虾肉用白酒或白醋腌制30分钟以上，洗净后待用。这可去除虾的异味并带有清香味。

4. 调味：将虾放入一个碗中，加入适量的食用油和盐搅拌均匀，最好把调料放在虾肉里面。

5. 烤制：在预热至200°C的烤箱中，放置烤盘并在上面喷上一层食用油，将虾放在烤盘上，尽可能平坦地摆放。烤15-20分钟即可。

6. 服务：烤虾出炉后，可以在虾上面挤一些柠檬汁或配上其他的调味料，如蒜蓉牛油或辣椒油，这会为烤虾增添更多的风味。

除了以上步骤，还有一些额外技巧可以帮助制作出更完美的烤虾：例如在虾上面撒上少量柠檬汁，这样可以中和掉虾身上的异味和松弛虾的肉质；同时可以将虾串成串状，这样可以防止虾在烤制过程中变形和烤焦。

总之，美味的烤虾需要做好准备工作，并且注意烤制的时间和温度，这样才可以制作出不腥又美味的烤虾。