烤箱烤鸭脖子怎么烤不硬？

烤鸭脖子是一道经典的小吃，具有香酥可口、口感极佳的特点，因此备受人们喜爱。然而，有时候我们在烤鸭脖子的过程中会发现，鸭脖子烤出来不够硬，口感不够好。那么，烤箱烤鸭脖子怎么烤不硬呢？下面我们来看一下烤鸭脖子的烤制技巧。

首先，在选购鸭脖子时一定要买新鲜的鸭脖子。新鲜的鸭脖子触感硬度适中，没有异味。如果鸭脖子摸起来柔软或者有异味，那就不太适合制作烤鸭脖子了。

其次，在准备鸭脖子之前，要先将其洗净。然后用刀将鸭脖子表面的毛刮掉。接着用清水进行漂洗，待干净后用盐腌制。一定要腌制至少半个小时，让盐分充分渗透到鸭脖子的内部。

然后将鸭脖子放入烤箱烤制，温度控制在200度左右，烤制时间大约在30~40分钟左右。注意，一定要在烤的时候将鸭脖子稍稍掀起，让过多的油脂沥干。这样能够让鸭脖子的表面变得更加香脆，避免因过多油脂而导致鸭脖子不够硬的情况发生。

最后，烤制出来的鸭脖子单吃口感可能有些咸，可以在服用时搭配啤酒或其他饮料来达到口感平衡的目的。

总之，掌握好烤鸭脖子的制作技巧，才能烤出口感香脆、不够软、不够老的鸭脖子。希望以上内容能够帮助大家，制作出更加美味的鸭脖子。