用烤箱怎么烤鸡腿不破皮？

想要烤出酥脆的鸡腿不破皮，烤箱的温度和时间都要掌握得恰到好处。下面介绍几个常用的技巧和步骤：

1. 洗净鸡腿并用厨房纸擦干净。将鸡腿放在碗里加入一些油，盐、黑胡椒粉、辣椒粉、迷迭香、大蒜等调料搅拌均匀，腌制大约3个小时到一夜。

2. 烤箱预热至400°F/200℃，烤箱架放在中间位置。将鸡腿放在烤盘中，等到烤箱预热完成后再放进去烤。

3. 烤制时间大约30-35分钟左右。在鸡腿烤制前的14-15分钟时检查一下，用桶或者刷子在鸡腿的表面涂上一层油。

4. 烤制剩余的15-18分钟是为了让鸡腿表面变得脆和金黄。最好使用一个温度计来检查鸡腿是否烤熟。

5. 如果没有温度计，可以用木签在鸡腿的中心位置取出一个小洞，检查鸡肉是否熟透。

6. 烤好后，可以用铝箔盖住鸡腿离开烤箱让其接受间歇性休息2-3分钟，让所有的汁液在内部重新吸收，这有助于保持鸡肉的鲜嫩口感。

总之，掌握好烤箱的温度和时间是烤出美味鸡腿的关键，适当的腌制和涂油能够增强鸡腿的香味和脆嫩口感。