烤箱烤鸡腿怎么不爆？

烤鸡腿是一道非常受欢迎的美食，它可以通过烤箱或者烤架来制作。虽然烤箱的烤鸡腿方法相对容易，但是，有时候可能会遇到鸡腿烤炸的情况，导致鸡腿外表变焦，内部还没有烤熟。那么，如何让烤鸡腿不爆呢？

下面是一些有用的技巧：

1. 先用纸巾擦干鸡腿表面水分，再用少量的食用油涂抹，可以表面更加滑润。这样能够帮助肉质更好地吸收烤炉的热量，减少鸡腿的爆裂。

2. 在调味品中加入花椒粉、盐和淀粉，使其混合均匀。然后将这个混合物均匀地抹在鸡腿上。这样可以增加鸡腿的浓郁味道、使其鲜美可口，而且能够增加鸡腿的稳定性，不容易爆裂。

3. 烤制时，最好铺上烤盘纸，减少鸡腿和烤盘之间的摩擦，防止鸡腿烤爆。同时，在烤制的过程中，可以不断观察鸡腿的情况。如果发现鸡腿的外表已经烤焦，可以将温度调低或者将鸡腿移动到较远的位置上烤，防止烤得过焦，而且内部没有熟热的情况。

4. 在烤制之前，可以事先将鸡腿浸泡在开水中，这样可以使鸡腿的皮肤变得更加紧实，降低鸡腿的水分含量，增加鸡腿的稳定性，烤制时不容易爆裂。

总的来说，在烤制鸡腿的过程中，不仅要注意调味和温度，也要注意烤盘的使用，而且要时刻关注鸡腿的情况，避免过早地把鸡腿拿出来，影响口感和烹调效果。这样才能保证烤鸡腿外酥里嫩，更加美味可口。