鸡米花用烤箱为什么不脆？

鸡米花是一道非常受欢迎的小吃，很多人都喜欢在家里用烤箱制作自己的鸡米花。但是，有很多人会发现，用烤箱制作的鸡米花往往不够脆。这是因为烤箱并不是最适合制作鸡米花的工具，如果不采取一些特殊的措施，很难让鸡米花变得酥脆。

首先，鸡米花不够酥脆的原因之一是温度不够高。烤箱的温度通常是比较低的，使用烤箱制作鸡米花需要更高的温度，这一点是烤箱难以达到的。由于鸡米花需要快速煎炸，而烤箱煎炸的时间相对较慢，所以很难制作出鸡米花。

其次，烤箱不能达到煎炸的状态。 煎炸过程中，油脂会让鸡米花表面微微膨胀，这样炸出的鸡米花就会更加酥脆。而烤箱无法达到这样的状态。因此，用烤箱制作鸡米花的时候，表面上也很难形成酥脆和金黄的外层。

最后，烤箱制作鸡米花会过度干燥。 烤箱需要20-30分钟才能对鸡米花进行解冻和烤熟，但是这段时间内，鸡米花的水分会被大量蒸发，使得它变得过于干燥，从而使得鸡米花失去了原有的口感。

综上所述，烤箱不能达到煎炸的状态，温度不够高，过度干燥是导致烤箱制作鸡米花不够脆的原因。如果你非要用烤箱制作鸡米花，可以自行尝试加热温度和时间，同时需要通过表面喷水或刷油等方式，解决过度干燥的问题，但是制作出真正的酥脆的鸡米花仍然不是那么容易的。