如何用烤箱弄牛排骨头不硬？

烤牛排骨头是一道美味的肉类主菜，但很容易因为过烤而变得干燥和硬。如果你想使口感更加鲜嫩，这里有一些关键步骤：

1. 选择优质的牛排骨头。挑选带有一定厚度的肉质，这样会更容易烤熟而不会过烤。

2. 提前准备好牛排骨头。在烤之前，先用纸巾擦干肉质表面，然后可以用盐和黑胡椒粉等调料腌制15-30分钟，以增强味道。

3. 预热烤箱。在烤之前，要确保烤箱已经预热。一般而言，将烤箱温度设定在150摄氏度左右，这样能更好地控制烤制的温度和时间。

4. 加入一点水或汤汁。在烤制过程中，将一些水或者汤汁倒入烤盘里，以便保持肉质的湿润度。肉类会通过这些汤汁反复渗透和吸收，从而保持口感鲜嫩。

5. 适时翻转。在烤制过程中，在约10-15分钟之后，要适时将牛排骨头翻转过来，以保证烤制的均匀性。一般烤制20-25分钟左右，确保肉质透彻。

6. 最后调整温度。在烤制的最后几分钟，可以将烤箱温度再度提高，以让表面达到焦黄酥香的效果。

总之，在烤牛排骨头过程中要注意烤制的温度和时间，以及添加适量的调味和水分，从而使口感更加鲜嫩。