牛骨头怎么烤箱烤不硬？

牛骨头可以说是烤肉的绝佳材料，但有时我们也会遇到一些难题，例如烤箱烤牛骨头时不太容易烤到硬。究其原因，可能有以下几个方面需要注意：

1. 选用适合的牛骨头

牛骨头种类繁多，不同部位的牛骨头也有着不同的口感、肉质等特点，因此在选择牛骨头时需要注意选用适合烤制的骨头，一般来说，牛骨头可以分为软骨和硬骨两种，适合烤制的牛骨头应该是硬骨头。

2. 确保足够的酥软烤肉时间

烤牛骨头不是一件容易的事情，需要足够的时间和耐心， 尤其是在烘烤的中间步骤时，需要确保足够的时间来使它变得酥软。建议在烤制牛骨头时，选择中等或稍低温度，慢慢烤制，以获取最佳的酥软烤肉时间。

3. 做好预处理

在烤制牛骨头之前，需要对其做好一些预处理工作，例如清洗干净、泡水等。第一，需要用清水彻底清洗干净牛骨头表面的油脂和杂质；第二，将牛骨头泡在水中30分钟左右，这样可以使骨头表面的脏东西更容易被清洗掉，同时也能去除些许的腥味。

烤制好的牛骨头应该是外焦里嫩，口感鲜美的，所以我们需要在烤制的过程中多加注意，遵循正确的步骤才能烤出口感极佳的牛骨头。最后，提醒各位烤牛骨头时注意火候，烤制过程中尽量保持火力稳定不要翻动，这不仅能够保证烤出的牛骨头质量，更加可以避免发生不必要的烤炸同事。