如何用烤箱烤牛排才嫩不硬？

烤牛排是许多人喜爱的美食之一。为了让牛排口感嫩软且多汁，烤制时需要掌握正确的方法和技巧。以下是如何用烤箱烤嫩牛排的步骤和技巧。

1. 选择好牛排：选择优质的牛排非常重要，如西冷牛排或肉眼牛排等。最好选用大约1英寸厚的牛肉，因为太薄的牛肉容易出现过度烤制或者太干的问题。

2. 烤箱预热：在开始烤制之前，将烤箱预热到425华氏度。将牛排从冰箱中取出并放置在室温下15-20分钟，让它升温到室温，这样烤制时会更加均匀。

3. 调味：抹上适量的盐、黑胡椒和其他喜欢的调料。

4. 烤制：将牛排放上网架，放入烤箱中烤制，烤制时间一般为8-12分钟，根据厚度和口感决定。但是需要经常观察，以免过度烤制。可以用刀切口测试熟度，优质牛肉应该是微红或粉色的，而不是紫色或全熟。

5. 休息时间：在烤制完毕后，让牛排休息3-5分钟，这样可以让它内部的汁液重新均衡，使得口感更加嫩软。

烤牛排是一项需要耐心和技巧的任务，但是只要掌握了正确的方法和技巧，你就可以在家中享受到嫩软多汁的牛排美味佳肴。