红薯是一味营养丰富的食品,但是在烤制过程中,由于它的外壳比较厚实,往往会出现爆炸现象,让人们在烤制红薯时很苦恼。为了避免红薯烤制时出现爆炸的情况,我们可以采取以下措施:
1.在红薯表面用叉子扎几个小孔,可以让里面的水分排出来,充分的蒸发,减少水分内部积累,减少因水蒸气压力高泡出气,造成爆炸。
2.在烤箱中合理的控制温度,可以选择低温的方式烤制红薯,一般在160-180度左右烤30-40分钟,将烤箱的温度设置在200度或以上是烤制红薯时的主要原因,这样会加强水的蒸发,增加水汽的压力,从而导致红薯的膨胀和爆炸,这时我们就需要适当的调低烤箱的温度,让红薯慢慢变软,避免爆炸现象的发生。
3.把红薯简单的用清水洗一遍,去掉表面的泥土后就可以了,不要在表面画上划痕,特别是需要注意的是,红薯表皮上有微细的皱摺纹路,不要动手去擦,这就可能会将糖份从红薯皮层转移至表面,使得红薯焦糊和硬脆。
在烤制红薯的过程中,我们需要注意的是,一定要合理的控制温度和时间,根据红薯的大小和烤箱温度进行调整。同时在烤箱前先预热,这样可以让烤箱内的温度均匀升高,减少烤制时间,而且烤出来的红薯也会更加香甜可口。如果我们认真的遵循这些方法,相信就不会出现红薯烤制时出现爆炸的情况了。
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