竹笋放冰箱怎么才不空壳？

竹笋是一种非常常见的蔬菜，因为它不仅味道鲜美，营养价值极高，而且能够有效地增强身体的免疫力。因此，我们通常会在家里存放一些竹笋。但是当我们把竹笋存放在冰箱里，有时会发现竹笋变得空心了。那么，如何才能使竹笋在存放在冰箱里时不变得空心呢？下面，我们来探讨一下如何存放竹笋的技巧。

竹笋的特点是长期离水会失水，导致空壳，因此在储存竹笋时，条件成了最关键的因素。我们可以在以下几个方面做出改善。

1.选择新鲜的竹笋

竹笋的储存时间通常不长，一般在5-7天内就会出现开始变老和出现空壳的情况。因此，在储存之前，我们应该尽可能选择新鲜的竹笋。在市场上，可以通过观察竹笋表皮的颜色来判断是否新鲜。新鲜的竹笋表皮应该是鲜绿色的，并带有一些白色的条纹。如果竹笋表面变黑或者发黄，就说明已经过期了，不适合储存。

2.修剪竹笋的顶部和底部

竹笋的顶部和底部通常比中部柔软，容易变旧，引起空壳。因此，我们应该将竹笋的顶部和底部修剪干净，只保留中间。这样可以延长竹笋的储存时间，并减少它们在储存过程中变得空心的几率。

3.选择合适的储存方法和温度

竹笋在冰箱中存放的时间不应该太长，否则容易出现空壳的情况。因此，我们应该尽快将竹笋放入冰箱中，并选择适当的储存方法和温度。通常情况下，我们应该选择放入塑料袋中，压缩空气后密封，放到冰箱的蔬菜室中。这样可以减少竹笋失水导致空壳的情况。同时，冰箱的温度应该控制在0~5℃之间。如果温度太低，会导致竹笋表面冻裂，影响口感。

4.储存前飞水烫一下

储存前将竹笋稍微清理干净，再飞水烫一下竹笋，去掉竹笋表面的污垢和细菌。这样有助于保持竹笋在储存过程中的新鲜度和口感，减少空壳的发生。

总结：

竹笋是我们饮食中的重要组成部分，它对我们的身体有很好的营养价值。因此，我们应该尽可能选择新鲜的竹笋，并采用合适的储存方法和温度，以减少空壳的发生。同时，在储存之前，应该将竹笋的顶部和底部修剪干净，选择合适的储存方法和温度，并在储存前飞水烫一下竹笋。这样可以有效地保持竹笋的新鲜度和口感。