竹笋怎么放冰箱里不空心？

竹笋是非常受欢迎的蔬菜之一，它味道鲜美、口感清脆，不仅可以直接煮食，还可以作为配菜，如鸡丝竹笋、蘑菇竹笋等等。但是，放在冰箱里的竹笋很容易变空心，影响口感。那么如何让竹笋在冰箱里保存不空心呢？

首先，要了解竹笋的特性。竹笋中含有大量水分，经过一段时间的存放，里面的水分会蒸发掉，导致空心。因此，我们要注意竹笋的保鲜方式。

1. 晾晒保鲜法

竹笋采摘后，可先用流水洗净，晾晒至稍微有些干燥，再放入冰箱中保存。这种方法因为先晾晒干燥，可以减少竹笋里的水分，从而达到减少竹笋的空心的目的。

2. 入袋保鲜法

把竹笋放在塑料袋内，压缩空气，用夹子夹紧袋口，切记不要将空气挤出。由于袋内降低的压强会引起竹笋表面水分的蒸发，打入竹笋的空洞里的水分也会随之蒸发。因此采用塑料袋密封方法，竹笋在冰箱里保鲜不是很容易发生空心。

3. 用保鲜膜包好

将竹笋用保鲜膜包好，将空气挤出，再放入冰箱。这种方法能够避免竹笋表面的水分蒸发，从而减少空心的发生。

4. 直接放入盒子中保鲜法

将竹笋摆入大盒中，用保鲜膜将盖好，然后放到冰箱中保存。竹笋与其他蔬菜不同之处在于，它的孔洞比较大，要求用密闭的容器。只有这样才能保证竹笋里的水分不会蒸发，从而减少竹笋的空心。

总之，在保鲜竹笋时，我们需要注意控制竹笋的水分，选择适当的方法来储存，防止竹笋出现空心。这样才能让竹笋在冰箱里长时间保存，让我们随时可以享用竹笋的美味。