烤箱烤饼不鼓怎么回事？

烤箱烤饼不鼓很有可能是因为面糊混合不均匀或者在烤制过程中产生了某些问题。以下是可能的原因和解决方法。

1. 面糊混合不均：如果在制作面糊时没有充分搅拌或者搅拌不均匀，就会导致烤饼不鼓。为避免这种情况，应该使用平稳均匀的力量，使所有成分自然溶解在一起。

2. 泡打粉使用不当：泡打粉是烤饼必备的材料之一，但是如果使用过多或者使用不当，就会导致烤饼不鼓。一般情况下，每100克面粉需要添加2克左右的泡打粉。尽量避免将泡打粉和面粉一起倒入碗中搅拌，因为这样容易导致泡打粉和面粉不充分混合。

3. 温度不够高：烤箱温度不够高也会导致烤饼不鼓。烤饼需要在至少200度的高温下烤制，这样才能使烤饼体积膨胀。

4. 烤制时间过短：如果烤饼的烤制时间太短，也会导致烤饼不鼓。烤饼一般需要在烤箱内烤制10-15分钟，根据实际情况可酌情调整烤制时间。

5. 烤盘使用不当：如果烤盘不平或者太小，就会导致烤饼不均匀。为避免这种情况，应该使用平整的烤盘，烤盘表面可以喷一层油。

总之，制作饼干需要注重细节，从面糊混合到烤制过程中都需要认真细致，这样才能制作出口感好、外形美观的饼干。