鱼放冰柜怎么保存不腥？

鱼是大家经常吃的一种食材，但是放在冰柜里保存时容易出现腥味。这是因为鱼儿的新鲜度降低后，内部细菌会开始分解蛋白质，产生氨和胺类等挥发性物质，导致腥味。接下来，我将提供一些方法，让你的鱼在冰柜中保存时不会变得腥。

首先，在购买鱼儿时，要尽量选择新鲜的鱼。新鲜的鱼儿有明亮的眼睛、肉质坚挺、皮肤有光泽、无异味等特征。最好在购买鱼儿后立即清洗干净，然后用清水擦干。

其次，将鱼儿放在密封袋或保鲜膜中。这是为了防止鱼儿的气味和水分渗透到冰柜里，导致其他材料受到污染。在放置保鲜袋或密封袋时，最好在鱼儿的肉质表面均匀涂上一层盐和柠檬汁，这样可以中和鱼儿的腥味。

第三，将鱼儿放在冰柜里时，最好放在最冷的位置，因为高温会使鱼儿更容易变质发腥。如果冰柜里有自带的保鲜室，最好放在保鲜室里，这样可以使鱼儿的新鲜度得到更好的保存。

第四，如果你要保存生鱼肉，可以在将鱼儿放入冰柜之前，将鱼肉切成小块，这样可以加速鱼儿的冷冻速度，降低腐败的可能性。同时，在将鱼儿放入冰柜前，用纸巾轻轻擦拭干净表面水分。

最后，如果你有条件，在吃鱼时最好尽量避免冷冻的鱼儿，因为冷冻会象征着明显的变质和口感差异。如果你想吃新鲜的鱼儿，最好选购当地新鲜的鱼儿，立即吃或者稍稍冷藏。如果一定要冷冻，尽量将冷冻时间缩短，可以更好地保持鱼肉的质量。

总结来说，冷藏鱼儿时，要选择新鲜的鱼儿，封装好，放在冷柜内部温度最低的地方，冷冻的时间尽量缩短，对于想保证鱼够鲜美的人，还是选择使用新鲜鱼来做菜更为妥当。