鱼放冰箱怎么保存不腥？

鱼肉是我们生活中很常见的食材之一，而鱼肉一般都有一定的腥味，这对口感和食欲都会带来不好的影响。为了保持鱼肉的新鲜度和口感，一旦购买了新鲜的鱼肉，很多人都会选择用冰箱来存储。那么，对于普通消费者而言，鱼放冰箱怎么保存不腥味？下面我将从几方面来说明。

1、新鲜程度

无论如何，新鲜的食材总会更好吃。所以，在保存鱼肉之前一定要确保它是新鲜的。为了达到这个目的，我们可以尽量选择有机的， 或者在购买前仔细检查商品上的日期标签，以确保它们是新鲜的。

2、清洗干净

清洗鱼肉时，要用凉水或者冷水洗，以防止鱼肉表面的蛋白质受到过热而凝固产生臭味。另外，将鱼的内脏和其他部位彻底清除干净也是很重要的，尽量去掉鱼肚子里的黑膜状物和鳞片，清理干净之后再存储，这也可以减少鱼腥味的产生。

3、尽快存储

如果买到鲜鱼，最好不要拖延太长时间进行冷藏，最好是立即清洗好，然后马上放入冰箱冷藏。因为很多的鱼是在水中摄取食物，但一旦被钓起后，就失去了这种来源，而生物体的自身酵素会在放置一段时间上升，所以为了避免腥味的产生，建议买到鱼之后在24小时内及时进行处理和冷藏。

4、密闭式存储

在将鱼肉存储于冰箱中时，必须将其放入密封式的塑料袋或保鲜膜中。这可以防止鱼肉表面失去水分并变干，也能避免鱼油和香味散发出来扩散到其他厨房物品中。另外，保鲜袋和保鲜膜上也可以轻轻涂一些清洁的醋或柠檬汁，这些酸性物质可以有效去除鱼味，达到更好的保鲜效果。

5、注意温度

最后，就是要注意冰箱内的温度。正常的冰箱温度一般在0℃至4℃之间，不同种类的鱼肉也需要不同温度的冷藏。对于刺身、生鱼片等生鱼类食品，建议冷藏于1-2度的环境中保存，而贮藏在3-4度的环境中的熟食可以保持多次使用的新鲜性。如果鱼肉长时间暴露在室温下，会使鱼肉腐烂，产生更多的腥味，因此一定要保持鱼肉的冷藏状态。

总体来说，鱼放在冰箱中存储，要选择新鲜、彻底清洁、密封式存储、注意温度等关键点，才能保证鱼肉不发腥、安全又卫生的使用。