鸡排怎么在烤箱里做熟不硬？

鸡排是一种充满营养且非常美味的肉类食品，但是有很多人发现在烤箱里做鸡排时很容易烤得太硬，失去了口感。下面是一些技巧，让你在烤箱里制作的鸡排不仅鲜美可口，而且不会太硬。

1. 选择适当的鸡肉部位

在烤鸭排之前，首先需要选择适当的鸡肉部位。通常，鸡胸肉是最常用的部位，但是它往往容易因为过度烤煮变得硬化。如果想要品尝到嫩滑的口感，也可以选择鸡腿肉，因为它更为肥美、纤维更为松散，口感也更嫩滑。

2. 提前腌制

在烤之前，最好先用盐、胡椒粉等调味料腌制一下鸡排，提前让调料渗透到肉类里面，增加鸡排的鲜美度和口感。

3. 控制烤箱温度

在烤鸡排的时候，烤箱的温度很重要。过高的温度容易使鸡排变得干硬，所以最好将烤箱温度控制在160～180℃之间，这样可以使鸡排烤得又嫩又多汁。

4. 不要过度烤煮

在烤鸡排的过程中，可以用食品探针检查鸡肉的内部温度是否达到了合适的温度，通常是70℃以上。同时，在烤鸡排的过程中需要适当地翻转鸡排，防止因为单面加热而失去鲜嫩。

5. 添加一些润滑成分

在烤鸡排之前，可以在鸡肉上刷一层润滑成分，如橄榄油或者黄油。这样可以在烤煮过程中帮助鸡肉更加嫩滑，也增加了香味。

总之，想要在烤箱中做出美味嫩滑的鸡排并不是很难，只需要选择好鸡肉、控制好温度、不要过度烤煮，再加上适当的调味品，就可以享用到食欲促进的鲜嫩美味。