电饭煲蛋糕胚不蓬松怎么回事？

电饭煲蛋糕胚不蓬松可能出现的原因有很多，以下是几个可能的因素：

1.烘焙时间不够长或温度不够高

烘焙时间和温度都是影响蛋糕膨松度的重要因素。如果烘焙时间不够长或温度不够高，蛋糕中的气泡没有足够的时间和温度膨胀，会导致蛋糕胚过于密实。

2.泡打粉使用不当

泡打粉是制作蛋糕常用的膨松剂，它的作用是在热量作用下产生二氧化碳，使蛋糕膨胀。如果泡打粉用量不够或使用不当，就会导致蛋糕胚不蓬松。泡打粉用量过多也会影响口感，导致蛋糕味道苦涩。

3.打蛋时不够充分

打蛋是制作蛋糕的重要步骤，它直接影响蛋糕的膨松度。如果打蛋时不够充分，蛋白中的气泡无法充分膨胀，会导致蛋糕胚不蓬松。打蛋的速度要慢慢来，黏稠度到封顶的程度为止。

4.烘焙容器不合适或不干净

烘焙容器的大小和形状都会影响蛋糕的膨松度。如果容器太小或太大，或者形状不合适，都会导致蛋糕胚不蓬松。另外，如果烘焙容器没有清洗干净，残留的油脂和蛋白质也会影响蛋糕的膨松度。

总之，要制作出蓬松的蛋糕胚，需要注意烘焙时间和温度、泡打粉使用、打蛋的充分程度以及烘焙容器的大小和清洁等多个方面。要根据自己的电饭煲的特性，合理配合材料，周全预备，细致操作，才能做出美味蛋糕。