烤箱盘上不垫锡纸行吗？

烤箱盘上不垫锡纸是可以行的，但是需要根据实际情况来考虑。下面给大家详细解释一下。

首先，不垫锡纸会让烤箱盘直接接触到食材，也就是直接与食材接触，这会让食材的表面更加酥脆、干燥，可以制作出更好的焦糖效果。特别是对于想要制作鸡皮脆的食材来说，不垫锡纸可以让它更加酥脆。

其次，如果垫了锡纸，烤箱盘和食材之间就会有一个隔离层，这会阻隔食材里的水分排出，最终导致食材松软潮湿。但是考虑到清洁问题，有时候需要使用锡纸垫在烤箱盘上，让烤箱盘不容易被食材粘住或受到污渍的影响，这个时候，我们也可以在锡纸上刷一层食用油，这样可以在保证食材不出现润软效果的同时，避免粘锅受渍。

最后，需要根据食材的烹饪方式来考虑是否需要垫锡纸。例如，对于需要被烤的肉类来说，如果它们含有更多的油脂，那么可能会在烤的过程中溅出来，这时候不垫锡纸，会更容易清洗烤箱盘；但如果烤制的蔬菜包含多汁的水分，这个时候垫上锡纸，可以在烤制的过程中让食材里的汁液不脱落而形成焦糖。

总的来说，可以根据实际情况来考虑是否需要垫锡纸，如果追求更酥脆干燥的效果，可以不垫；如果需要考虑清洁和保护烤箱盘的问题，可以选择垫上锡纸。