烤箱锡纸不刷油吗？

烤箱锡纸可以不刷油，但要根据不同食材来决定。对于易粘锅的食材，如鸡翅、猪肋排等，建议刷一层食用油，这样会减少食材与锡纸表面的接触，以防止食材粘在锡纸上，影响烤制效果。

而对于容易挥发油脂的食材，如蔬菜、面包等，不需要刷油。因为这些食材本身含有较高的水分，且含油量较低，不容易粘在锡纸上。在烤制时，食材会释放出水分和香气，与锡纸形成“蒸汽包”效果，使食材更加鲜嫩、香气四溢。

另外，不添加食用油可以降低在烤制过程中产生的烟雾和异味，对于健康烘焙也有一定的好处。

但需要注意的是，烤箱锡纸不刷油会使其表面变得比较容易碎裂，对食材的保护作用减弱，因此建议将锡纸叠加使用，或者在锡纸下面垫上烤盘纸，增加一定的承托力，保证焦糊不黏锅，同时也能更好地保护食材和锡纸。

总之，烤箱锡纸刷不刷油要根据具体的食材来决定，不是一定要刷的，要根据不同情况做出判断。同时还需要注意合理搭配，增加锡纸的承托力，以保证烤制效果和食材的安全价值。