为什么烤箱里东西炸了不脆？

当烤箱里的食物表面变得炸脆时，这通常是因为其中的水分已经被蒸发掉，然后表面的油脂开始变得黏稠，形成了一种酥脆的层面。而当烤箱里的东西没有变得脆或者没有完全炸掉时，通常有以下几个原因：

1. 温度不够高：如果炸的东西没有达到足够高的温度，就会变软。因此，在使用烤箱时，请确保将温度调整到正确的温度上。此外，不同的食物需要不同的温度，所以不同的食物需要不同的烘烤时间。

2. 时间不够：炸食物需要时间，如果时间不够的话，就不会变得脆。大多数食物需要在温度较高的条件下烘烤一段时间才会变得酥脆。所以，如果你发现烤箱里的东西没有炸脆，请尝试增加烘烤时间。

3. 过度拌和：如果在烤箱里翻拌【就烹调某种食品，在食品烹调的过程中，把食品翻身、翻拌一下，使食品整体烤熟】食物，会导致油脂分散，形成黏稠的层面，从而影响表面的酥脆。因此，请在烤箱里不要过度搅拌食物。

4. 食材的水分过多：如果烤箱里的食物包含大量的水分，那么它们可能会变得油腻和软。所以，在烤箱里烤食物之前，请将其表面上的水分擦干，以便让食物的表面更容易炸脆。另外，如果你使用的是在温度较低的条件下蒸气烘烤食物，则需要小心，因为这种方法很容易将食物的水分蒸发掉，但另一方面，烤箱温度可能不够高，无法让食物炸脆。

总的来说，要让烤箱里的食物变得酥脆，需要正确的时间、温度和食材准备。如果你掌握了这些技能，那么你能够在烤箱里烘烤出美味的酥脆食物。