烤箱烤的烧饼为什么不脆？

烤箱烤的烧饼不脆的原因有很多，其中有以下几个方面：

1. 温度不够高：烤箱烘烤烧饼的时候，温度不够高会让面团底层受热不均，导致烧饼不脆。建议烤箱预热时可以调整到200-220度，这样可以让面团均匀受热，提高烧饼的酥脆口感。

2. 时间不够长：烤箱烤的烧饼时间过短也会导致不脆。面团需要足够的时间在高温下受热，蒸发里面的水分，形成酥脆的外皮。建议烤烧饼的时间可以根据烤箱条件和烧饼大小适当调整，一般需要12-15分钟。

3. 面团过湿：烧饼的面团如果过湿会影响烤制效果，导致烧饼不脆。在制作面团时可以适当减少水的用量，或者在面团中添加适量的干面粉，这样可以增加面团的干度，提高烧饼在高温下的酥脆度。

4. 面团没有油脂：烤箱烤的烧饼如果没有添加油脂，也会导致不易变脆。在制作烧饼的面团时可以添加适量的油，这样可以使烧饼更加香脆，口感更佳。

总之，要让烤箱烤的烧饼变得更加脆口，需要特别注意这些细节问题，这样才可以制作出更加美味可口的烧饼。