烤箱烤出的烧饼为什么不酥？

烧饼是一种很受欢迎的食品，它有着鲜香的口感和松软的质地，非常适合搭配不同的食材和酱料。

然而，当我们用烤箱烤制烧饼时，有时会发现烧饼并不那么酥脆了。这个问题可能会让我们感到困惑，但实际上，问题的根源并不难找到。

首先，我们需要了解的是，烤箱和传统的烤饼炉不同，它的热量分布比较均匀。这意味着烤箱的上下火热量差不多，而且热量主要来自烤箱的侧壁和顶部，因此当我们把烧饼放入烤箱时，热量会从所有方向加热食物。

由于烤箱的加热方式有所不同，就需要我们采用不同的制作方法。如果我们采用传统的烤饼方法，将饼坯直接放入烤箱烤制，这样烤出来的烧饼很可能就会很硬而不酥。

因此，为了制作出更酥脆、松软的烧饼，我们需要做出一些调整。以下是一些建议：

1. 添加牛油或酥油到烧饼面团中，这能让烧饼的质地更加酥脆。

2. 采用调制面团的方法，比如加入鸡蛋、牛奶、面筋等，这能让烧饼更加松软。

3. 把烤箱温度调低，比如150℃左右，这能让烧饼有更多时间烤制，从而变得更加酥脆。

4. 用铁板或石板来烤制烧饼，这样能让热量更好地传递，从而做出更酥脆的烧饼。

总之，烧饼是一道很美味的食品，但是在烤制过程中需要注意一些细节。只要我们采用适当的方法和调整，就可以做出更加酥脆松软的烧饼了。