烤箱烤面包不上色为何？

烤面包是当今世界上最受欢迎的面点之一，而烤箱已经成为烤面包的主要设备。然而，有时您可能会发现你的面包在烤箱里烤了很长时间，但是没有变成黄色或变得脆皮。接下来我来分析一些可能会导致这样的情况。

1. 温度问题

一个常见的原因是烤箱的温度不够高。如果烤箱的温度不够高，面包便难以变成黄色或变脆，因为这些过程需要很高的温度。最好将烤箱预热到适当的温度(通常在200°C或以上)，以确保面包可以焦出色彩。

2. 面包太湿

如果面包中的水分太多，那么在烘焙过程中水分会冒出来创造大量的蒸汽，从而导致面包不易烤焦，相反会导致面包出现枯黄色。这是因为面包尚未达到脆皮的状态，而只是受到蒸汽的影响。

3. 过多的涂抹物

如果在面包表面涂抹太多的液体面糊、油脂或其他酱汁，可能会阻碍面包烤焦，使它看起来黯淡无光。尽量在面包表面较少涂上这些材料，以促进面包在烤箱中的烤焦。

4. 烤位的高度

确保烤箱烤位的高度也是一个重要因素。面包放置在烤箱的最低层和中间，可能会难以烤出好的成色，因为在这里的温度较低，会导致水分丧失，而表面固化而黯淡无光。在面包中经过一段时间后最好把面包放置到最顶层的位置烤上几分钟以泡个更好的成色。

5. 时间不足

如果在烤面包的时候还不够“耐心”，可能会导致面包在热气中需要更多的时间来脆皮或者烤焦表面。通常我们烤面包的时间是15-20分钟左右，如果没有达到理想的颜色和脆度，你可以加个10-15分钟的烤制时间试试，但切记不要过长，否则面包就会焦掉。

最后，以上的这些都可能导致烤箱烤面包没有变成黄色或变脆，当然还有其他一些因素如烤面包前准备、烤箱的种类和使用方法等等。如果您确定以上的因素没问题，你可以重视以上的建议并适时的改变相关因素以获得更好的效果。