为何烤箱烤的鸡翅不上色？

烤箱烤鸡翅时，如果鸡翅不上色，那么一般有以下原因：

1. 温度不够高：在烤箱中烤鸡翅时，如果温度不够高，那么鸡翅就不容易上色。一般建议预热烤箱到200℃以上，这样可以更好地让鸡翅上色。

2. 鸡翅表面水分过多：如果鸡翅表面有太多水分，那么也不容易上色。在烤制前，可以使用纸巾或厨房纱布等吸干表面水分，并在表面抹上一层淀粉或面粉，这样能起到吸附水分和增加色素的作用。

3. 烤盘没有预热：热的烤盘能让食物更快上色。如果烤盘没有预热，那么鸡翅就不容易上色。建议将烤盘预热5-10分钟，再将鸡翅放入烤盘中烤制。

4. 烤制时间不够：鸡翅的烤制时间比较长，如果时间不够长，那么鸡翅也不容易上色。一般建议烤制20-25分钟左右，直到鸡翅金黄色即可。

5. 缺乏油脂：烤制鸡翅时，适量的油脂可以加速上色。可以在鸡翅表面抹一层油或涂上油脂，这样有助于提高鸡翅上色的效果。

总之，在烤制鸡翅时要注意以上问题，同时不断尝试，找到最适合自己的烹饪方法，才能够烤制出颜色漂亮、口感鲜嫩的美味鸡翅。