饺子下冰箱怎样不破锅？

饺子下冰箱后，必须谨慎保管，以避免破锅这种不幸情况的发生。饺子是一种非常美味和受欢迎的食物，但如果没有妥善保管，就会容易被污染或变质。下面是一些防止饺子破锅的技巧。

一、包饺子的技巧

1. 把饺子皮和馅料尽可能保持干燥和清爽，减少对锅的负担。不要在饺子皮上涂太多水，以免在加热过程中产生气泡，这会导致饺子破裂。

2. 把食材剁成非常细的粒，而不是使用大的块。细的食材能让饺子更紧凑，更容易在加热过程中持守形状。

3. 包饺子时，要小心，避免把皮拉伸过度。皮拉伸过度会使其薄弱，容易破裂。

二、存放饺子的技巧

1. 将包好的饺子平铺在平坦的板子或盘子上，间隔开，不要互相挤压。千万不要把饺子堆放在一起，它们会互相沾在一起，更容易破裂。

2. 待饺子表面变干后，可以用保鲜膜或塑料袋包裹住，放入冰箱里。把饺子置于盛水的碗或盘的上方，以便保管好水分，增加保鲜时间。

3. 若是在不久后就要食用饺子，可以将其放入冷冻室冷冻。冷冻饺子能更好地保持其外观和口感，并且能够更长时间地保存。注意在冷冻前，把所有一起装在一起的饺子先在一个盘中暴称冷～冷到被封起来放置冰箱或是冷冻，能降低温度差创造出的凝水现象，保住饺子的面皮；减少外部潮湿度和饺子表面结冰造成外形的破裂。

三、烤饺子的技巧

1. 将饺子放置在微火上，用少量的橄榄油或黄油直接煎成金黄色。不要脱离饺子，随时监视，用厨房用纸去除多余的油。

2. 用水煮熟饺子时，先把水烧开，再把饺子放下去，然后用中火继续煮三到四分钟。每次煮十几倍的饺子之前要放半盆水，高度不要超过半盆，控制时间和火候。煮饺子过程不加盖锅盖，使水温不断升高保证饺子不破。煮好之后用漏勺将饺子捞出，尽量不要破皮。将饺子放在盘子上，再淋上少量的橄榄油或蛋黄油。

总之，饺子前期的制作和后期的保管环节都要小心谨慎，以避免破裂。只有细心认真的制作传递爱与美味，才能赢得大家的支持和喜爱。