如何用烤箱烤鸭吃不腥呢？

烤鸭是我国的传统名菜之一，它在制作时需要特别的技巧和步骤才能保证它的味道、香味和外观。除了要选用优质的鸭肉外，烤鸭的烤制原则也很重要。如果不正确地使用烤箱，烤出来的鸭肉会显得十分腥气，影响口感和美感。因此，下面介绍一些如何用烤箱烤鸭不腥的技巧。

1. 选择优质鸭肉： 鸭肉腥味主要来自于肉泥和内脏，建议事先去除肉泥和内脏，再把鸭肉冲洗干净。在挑选鸭肉时，应选用新鲜、无臭味、味道鲜美的肉质。

2. 用盐水浸泡： 用盐水浸泡过后可以去除部分腥味。先放一盆水，再加入适量的盐，把鸭子放进去浸泡30-40分钟左右，洗净后，晾干备用。

3. 更少的烤箱温度： 烤制时间和温度必须掌握好，过高的温度会导致鸭肉表面烧焦，内部还未烤熟，过低的温度则会使烤鸭变难吃。因此，需要根据烤箱类型和食材选择合适的温度。一般来说，最好控制在180℃-200℃之间，烤制时间为两个小时左右。

4. 烤制途中翻转： 在烤制途中，一定要翻转鸭子，这是为了加热均匀，使得鸭肉内部熟透，鲜美可口，且不容易腥。一般在烤好1个小时后就可以翻转一下。

5. 用料腌制： 腌料中可以加入一些辣椒、姜、蒜等调料，使得鸭肉入味，去掉部分腥味。把腌料涂在鸭子表面和内部，然后放置一段时间，最好放置半天以上。

总之，如果想要用烤箱烤出味道清新、不腥的烤鸭，需要选择优质的食材、正确的温度和时间以及科学的烤制技巧。如此，所制出来的烤鸭才会美味可口，让人回味无穷。